Авг 11
Инвертом (инвертным сахаром) называют смесь плодового и виноградного сахаров. Если попробовать растворить любой вид сахара в воде и дождаться постепенного его выпаривания, то мы увидим, что на дне посуды останутся кристаллы сахара. Если в любой сахарный раствор добавить минеральную кислоту, то в процессе выпаривания получится сахарный сироп. Такой процесс называют инверсией и характеризуют превращением сахарозы в смесь фруктозы и глюкозы.
У инверта есть замечательное свойство – он имеет вязкость, как у натурального меда и при этом никогда не кристаллизуется. Хранится такой продукт неограниченно долго. Поэтому его часто используют в качестве антикристаллизатора в самых разных продуктах.
Особую ценность инвертный сахар представляет для кондитерской промышленности и пчеловодства. Его используют в качестве основного заменителя потоки. Большое применение получил при изготовлении газированных напитков. Надо отметить, что инверт используется только для жидких продуктов. Чаще всего инвертируют сахар с использованием натурального меда, который содержит большое количество ферментов интерфазы. Для его приготовления перемешивают две части воды с одной частью меда и восьмью частями сахара. Хорошо перемешав, раствор ставят на водяную баню. При этом необходимо поддерживать постоянную температуру 55 градусов. Определить реакцию визуально невозможно. Для определения реакции используют поляриметр. После реакции ни объем, ни цвет не меняются, осадки или газы тоже не выделяются.
автор: admin
Май 20
Три корки
Кулинарные рецепты – вкусные и полезные, лечебные и диетические блюда, блюда для детей, десерты, блюда для гурманов, медовые блюда – можно найти на сайте. Различные напитки, первые и вторые блюда, блюда для пароварки и микроволновки, а также экзотические блюда разнообразят меню любой хозяйки. Кулинарные рецепты всегда помогали и помогают хозяйке приготовить изысканные блюда, которыми можно удивить своих друзей или родных. Благодаря кулинарным рецептам показать свое кулинарное искусство перед гостями.
Читать полностью »
автор: admin
Май 20
Чай целитель
Чаи для бани, травяные и лечебные чаи, детские и медовые, успокаивающие и витаминные, почечные и аппетитные, мочегонные и тонизирующие чаи, мягчительные и освежающие смеси, чаи для похудения, а также применения чая в косметологических целях – все это можно найти на сайте. О целебных свойствах чая и чайного гриба, а также о его применении в кулинарии – обо всем этом можно узнать на нашем сайте. Апитерапия, медовые напитки и еще много интересного о меде.
Читать полностью »
автор: admin
Май 20
Травяная косметика
Лекарственные травы, ягоды и плоды, и их целебные свойства; как можно приготовить лекарственные средства из ягод, плод и лекарственных растений; приготовление ягодных, овощных, травяных соков, а также других оздоровительных напитков; использование целебных трав и ягод в косметологии; приготовление травяных ванн и травяных чаев – обо всем этом можно узнать на сайте «Травушка». На этом сайте можно также узнать, как приготовить лекарственные препараты для лечения различных заболеваний по рецептам народной медицины.
Читать полностью »
автор: admin
Май 20
Блинчики с медом и сахаром
Смешать 3 яичных желтка с молоком (1/2 стакана), прибавить соль, сахар и, помешивая, всыпать муку. После этого положить разогретое сливочное масло и снова вымесить тесто, чтобы не было комков. Затем развести молоком, вливая его постепенно, и добавить взбитые в пену яичные белки.
Читать полностью »
автор: admin
Май 20
Щи из свежей капусты
Поставить варить мясной бульон. Через 1 1/2 – 2 часа после начала варки мясо вынуть, а бульон процедить в суповую кастрюлю, в которую положить предварительно поджаренные коренья и лук; затем положить мясо, добавить нарезанную капусту и варить в течение 30-40 минут. За 5-10 минут до окончания варки в щи добавить перец, лавровый лист, соль.
Читать полностью »
автор: admin